小米粥加食用碱好吗?互联网
浏览:706 / 发布:2021-10-21
老一辈的人熬粥都喜欢放碱,那是因为他们生活的年代吃的粮食基本上是粗粮,粗粮熬煮比较难熟,过去也没有天然气,没有电压力……
老一辈的人熬粥都喜欢放碱,那是因为他们生活的年代吃的粮食基本上是粗粮,粗粮熬煮比较难熟,过去也没有天然气,没有电压力锅。这个时候加碱就可以加速煮熟的速度,熬出粥让口感更粘稠。食用碱能使粮食中的蛋白质易吸水溶人汤里,这样淀粉微粒更容易散开,起到糊化作用。所以有不少人延用了老一辈人的做法。
但是熬粥的时候放入碱,熬粥的时间是短了,粥是更粘稠了,但是经过高温长时间熬制的粥的绝大部分维生素也被破坏掉了。吃了加碱熬的粥根本就补充不到维生素。因为碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。
同时现在都讲究多吃粗粮少吃精细粮,吃粗粮为的就是得到膳食纤维和抗性淀粉,就是为了消化速度慢一点,餐后血糖升得慢一点。把它们煮得稀烂,和白米粥又有多大区别呢?所以说,在这种情况下,往小米粥加碱,不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。
不过我们在生活当中确实是没有办法避免要喝小米粥的话,那我们可以先把熬小米粥熬的时间久点,也能熬的比较糊的。或者用小米做二次加工,磨成小米面熬成小米糊糊再食用也是可以的。平时我们在做饭的时候撒一把小黄米一起煮即好看又增香。
达人头条
热门推荐
- Checkout.com 成为首个获得阿联酋中央银行收单牌照的全球支付平台
- 临港科技智慧图书馆运营在即,看新华传媒品牌运营力
- 全新ICON“热潮APP”来袭 打响《中国热潮音K歌大赛》 百万豪礼疯狂洒
- 珠海微度芯创获德国TÜV莱茵ISO 26262功能安全管理体系认证证书
- 再添信仰,ROG多款台机系列新品今晚开售
- 618钜惠狂享不停,华硕天选X 2023大促惊喜伴你左右
- 曼孚科技完成5000万元Pre-B轮融资,AI+RPA驱动自动驾驶数据标注规模化量产
- CES 2023 ROG重磅发布全新游戏台机产品
- 第二届操作系统产业峰会将于1月9日盛大开幕 四大亮点抢先揭秘
- 性能升级更可靠,全新华硕破晓2轻薄商务笔记本性价比爆棚
- 一“屏”窥见智能汽车显示屏理想材料
- 造就元宇宙筑梦师,新一代信息技术产业的应用升级
- 拥抱开源!发布全球首个中文人力资源模型–伯乐Bole,必优科技开源普惠、共享AIGC!
- 立足优势 精准发力——博锐尚格杭州办事处正式成立
- 数字办公再升级,清华同衡绿色办公软件环保高效
- 商汤科技发布AI治理白皮书:践行“负责任且可评估”的人工智能
- 商汤科技发布四大平台体系,以标准化驱动AI产业爆发增长
- 8月25日开售!年轻人必不可少的华硕破晓2轻薄商务本
- 骁龙嘉年华落地成都,共享前沿数字娱乐文创体验!
- 临港科技智慧图书馆开馆揭幕,开启全新阅读“灵境之门”
- SPROLINK会议一体机:触发智能办公的无限可能
关注我们
关注微信公众号,了解精彩内容